美國是全球盛產(chǎn)禽蛋的國家之一，年產(chǎn)雞蛋百億個(gè)。許多人每天會(huì )用荷包蛋、炒蛋或煮雞蛋佐餐。然而在過(guò)去一個(gè)月內，面向麥當勞、食品服務(wù)供應商等企業(yè)客戶(hù)的蛋液批發(fā)價(jià)格暴漲了近兩倍。與此同時(shí)，美國中西部地區超市內一打雞蛋的價(jià)格為1.23美元，同比激增85%。
雞蛋價(jià)格飛漲，起因是美國中西部爆發(fā)禽流感，近期就有4000萬(wàn)只雞因染病或被擔心傳染而被宰殺。明尼蘇達、愛(ài)荷華、北卡等州已宣布進(jìn)入緊急狀態(tài)，在疫情嚴重的養殖場(chǎng)周?chē)O立封鎖區，以免疫情擴散。這場(chǎng)30年來(lái)罕見(jiàn)的禽流感，讓美國消費者今年需要多花75億~80億美元來(lái)購買(mǎi)雞蛋。
50年前，全美禽蛋養殖場(chǎng)約有一萬(wàn)家。經(jīng)過(guò)優(yōu)勝劣汰，現只剩下181家。這些飼養場(chǎng)為了使母雞多下蛋借助基因技術(shù)，培養產(chǎn)蛋率高的“超級雞”。它的缺點(diǎn)是比普通雞免疫功能差，極易受到病毒感染。
美國人道協(xié)會(huì )2012年曾到一些大型養殖場(chǎng)調查，發(fā)現面積只有2尺乘2尺的雞籠內，竟養了11只雞，雞在籠內無(wú)法活動(dòng)，雞的排泄物往往會(huì )拉在其他雞只的身上。由于數量龐大，死了的雞有時(shí)會(huì )留在籠里腐爛也無(wú)人清理。養殖場(chǎng)內蒼蠅和老鼠橫行，極不衛生。一旦有雞只染上禽流感，迅間便會(huì )傳染開(kāi)來(lái)，以致大批雞只死亡。
美國科技發(fā)達，并十分注重創(chuàng )新。然而，近幾年來(lái)，其在技術(shù)方面的創(chuàng )新明顯偏重于提高雞的產(chǎn)蛋率，而忽略了在提高雞免疫力方面的改良。由此，造成了目前的惡果。我國禽業(yè)應充分吸取美國的教訓，根據我國國情和禽業(yè)發(fā)展現狀，在品種選育、養殖技術(shù)等方面，科學(xué)決策，明確重點(diǎn)，均衡發(fā)力，以避免重蹈覆轍